Thông tin:

Bột cà ri (tiếng Anh: curry powder) là một loại bột gia vị được phối trộn từ nhiều nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật, xuất phát từ các tiểu lục địa Ấn Độ.

Thành phần bao gồm: nghệ, ớt khô, đại hồi, tiểu hồi, thì là, đinh hương, quế, lá thơm, hột ngò, tỏi khô, thảo quả, hạt điều màu, tiêu đen, hoa tiêu, ngọc đậu khấu.
Có thể dùng cho các món chay.

Cách nấu cà ri ngon và đơn giản:
Nguyên liệu
- Gà
- Khoai tây, cà rốt
- Nước cốt dừa
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
- Hành, tỏi, ớt, sả, bột năng, bột cà ri

Sơ chế
- Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, ngâm nước lạnh.
- Hành, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ, để riêng.
- Sả: bóc vỏ, đập dập phần đầu.
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với hành, tỏi, ớt, sả, bột cà ri, bột nêm, đường, mắm khoảng 30 phút cho ngấm.

Chế biến
- Bước 1: Khoai tây thái miếng vừa ăn, rán vàng.
- Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, trút thịt gà đã ướp vào xào săn, cho thêm bột cà ri và ớt vào đảo đều cho nổi màu. Khi nào nước sôi thì cho thêm nước cốt dừa, cà rốt vào đun lửa nhỏ trong vòng 15- 20 phút.
- Bước 3: Khi thịt chín mềm, cho khoai tây, nêm lại gia vị cho vừa ăn, hòa bột năng, cho vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại, sau đó là rắc hành và thưởng thức. Ăn kèm cơm nóng, bánh mì hay bún đều ngon.