Thông tin:

THÀNH PHẦN: Có sẵn trong sét gồm Gelatin (Gói màu vàng), Whipping cream (gói màu trắng), đường phèn, bột matcha, hạnh nhân lát, long nhãn Hưng Yên, hạt chia, bột ca cao. Ngoài ra, Bạn chuẩn bị thêm đường cát và sữa tươi.
Hạn dùng: 6 tháng
CÁCH NẤU:
B1. Tạo nước màu cho khúc bạch
- Màu xanh: Pha bột matcha vào 50ml nước nóng, khuấy đều rồi để 10 phút cho lắng cặn, sau đó gạn lấy phần nước trong.
- Màu nâu: Pha bột ca cao với 50ml nước nóng cho tan hoàn toàn.
Cất nước màu chờ pha vào khúc bạch
B2: Cách làm khúc bạch
- Ngâm bột Genlatin với 250ml sữa tươi trong 15 phút cho nở mềm ra.
- Pha bột Whipping cream với 300ml nước và khuấy đều cho tan hết
- Cho 700ml sữa tươi không đường đun với lửa nhỏ vừa sôi thì cho 150g đường cát, nước bột Whipping vào khuấy đều, sau đó cho Gentalin vừa ngâm vào khấy cho tan hết là tắt bếp ngay. Lưu ý: Chỉnh nhỏ lửa, không để hỗn hợp nước sôi lại sau khi cho Gentalin vì sẽ làm giảm độ kết dính.
- Chia hỗn hợp thành 3 phần: 1 phần để nguyên cho vào khuôn giữ nguyên màu trắng, 2 phần còn lại trộn thêm màu xanh matcha và màu nâu ca cao, sau đó cho vào 2 khuôn khác nhau. Để các khuôn hỗn hợp nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng cho đông.
B2. Pha nước đường:
Pha nước với đường phèn và đun sôi, cho long nhãn vào đun thêm 2 phút. Cho thêm lá dứa sẽ thơm hơn (nếu có)
B3. Hạnh nhân đem rang vàng với lửa nhỏ cho thơm
B4. Hoàn thành
Lấy thạch khúc bạch ra cắt viên vừa ăn cho vào bát, thêm nước đường, long nhãn, cho thêm hạnh nhân lên trên, và cho thêm hạt é.

*TOPPING KÈM:
- hạt chia ngâm nước nóng cho nở
- Hạnh nhân rang vàng
- trái cây tươi ăn kèm